Les facteurs les plus importants qui déterminent les limites de la culture du maïs sont la température et la période de croissance. Bien que le maïs soit une plante de climat chaud, il ne nécessite pas de chaleur excessive. Dans des conditions normales, il commence à germer vers 10-11° C et lorsque la température du sol atteint 15° C, la vitesse de germination augmente. Pour un bon développement, l’humidité doit être suffisante (humidité relative 60%) et correctement répartie dans le sol. Bien qu’il soit cultivé dans divers types de sols, il est avantageux de cultiver dans des sols bien ventilés, drainés, limoneux et riches en matière organique. Comme il est sensible à l’acidité du sol, le pH recommandé du sol varie entre 6,0 et 7,2. Selon la variété, le climat et les conditions du sol, la période de développement est de plus de 110 jours avec des exceptions.