Le potassium joue un rôle important dans l’activation des enzymes qui fournissent les activités métaboliques de le plante, par conséquent, dans la photosynthèse, l’utilisation efficace de l’eau des racines et le transport des nutriments dans la plante. Une carence en potassium détériore le développement du poivre, qui est observé comme une croissance courte et une faible densité de ses feuilles. Dans l’image ci-dessous, la différence entre un plant de poivre avec suffisamment de potassium et un poivre avec une carence en potassium est clairement visible. En outre, un autre symptôme émergent est l’éclaircissement du limbe et la coloration dans les tons bruns.